숯불 바베큐 이용 팁 ! 삼겹살 피하세요^^

숯불에 고기를 구워먹는 재미 펜션에서 즐기는 별미이지요,

보편적으로 바베큐라 하는데 사실 바베큐라기 보다는 직화구이가 정확한 표현입니다.

바베큐는 조리하는 방법이 틀리고, 보다 전문적인 바베큐 조리도구가 필요하답니다.

굳이 조리 방법을 따지려는 것은 아니고요.

사오시는 고기를 말씀드리려는 것인데 바로 삼겹살이 문제입니다.

삼겹살을 숯불에 직화하는것은 그리 쉬운일이 아닙니다.

고기가 익으며 숯불 위에 떨어지는 기름이 연기와 그을음 그리고 유해독소를 만듭니다.

숯불구이에 적합한 고기는 기름이 적은 소고기나 돼지고기로는 목살을 준비하세요. 앞다리 살이나 

기호에 따라 소세지를 섞어도 좋겠구요.

상추와 고추 등 약간의 쌈야채는 펜션의 텃밭에서 따 드실수 있습니다만 모든 계절에 항상 있는건 아닙니다. 

적상추에 숯불구이 고기를 싸먹으면 탄 고기에서 나오는 유해물질을 분해시켜 준다합니다.

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